酒吧，作為城市文化和品位的代名詞，在某種程度上，是城市現(xiàn)代化文明程度的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。隨著合肥人的消費(fèi)水平和價(jià)值觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人開始注重生活質(zhì)量和品味的提高。酒吧成為繼KTV、迪廳之外另一個(gè)休閑的好去處。那么，如何裝修才可以更加吸引消費(fèi)者呢？下面，合肥裝修公司為您解讀酒吧裝修設(shè)計(jì)全攻略。

（一）吧臺設(shè)置
　　雖然吧臺設(shè)置要因地制宜，但在布置吧臺時(shí)，一般情況下應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：一是要視覺顯著，即客人在剛進(jìn)入之時(shí)，便能看到吧臺的位置，感覺到吧臺的存在。因?yàn)榘膳_應(yīng)是整個(gè)酒吧的中心，酒吧的總標(biāo)志，客人應(yīng)盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒發(fā)出的，所以，一般來說吧臺應(yīng)放在顯著的位置。二是要方便服務(wù)客人，即吧臺設(shè)置對酒吧中任何一個(gè)角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務(wù)．同時(shí)也便于服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng)。三是要合理地布置空間，盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章，同時(shí)滿足目標(biāo)客人對環(huán)境的特殊要求。

　　吧臺放置處要留有一定的空間以利于服務(wù)，這一點(diǎn)往往被一些酒吧所忽視，以致于使服務(wù)人員與客人爭占空間，并存在服務(wù)時(shí)由于擁擠將酒水灑落的事故。

（二）吧臺結(jié)構(gòu)

酒吧的空間形式、經(jīng)營特點(diǎn)不一樣，吧臺由經(jīng)營者自己設(shè)計(jì)，所以，經(jīng)營者必須要了解吧臺結(jié)構(gòu)。

吧臺就其樣式來說可以是各種各樣的，目前來說有三種基本形式的吧臺設(shè)計(jì)：

　　...種最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可凸入室內(nèi)，也可以凹入房間的一端，這種吧臺的優(yōu)點(diǎn)是酒吧服務(wù)員不會(huì)將他的背朝向客人，可以對室內(nèi)的客人保持有效的控制，對客人也是一種尊重。直線吧臺的長度沒有固定的尺寸，一般認(rèn)為，一個(gè)服務(wù)員能有效控制的最長吧臺是10英尺，如果吧臺太長．服務(wù)人員就要增加。當(dāng)然，服務(wù)人員也可共用某些設(shè)備和供應(yīng)物。在空閑時(shí)期，則可由一名服務(wù)員來同時(shí)照料整個(gè)吧臺。

　　第二種吧臺是馬蹄形吧臺，或者稱為u形吧臺。吧臺凸入室內(nèi)，一般安排三個(gè)或更多的操作點(diǎn)胭孫喘抵住墻壁，在u形吧臺中間，可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏柜用來存放用品和冰箱。

　　第三種類型是環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中間有一個(gè)“小島”供陳列酒類和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展示酒類，也能為客人提供較大的空間。但也有缺點(diǎn)，它使服務(wù)難度增大．在空閑時(shí)若只有一個(gè)服務(wù)人員，則他必須照料四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)有一些服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。

其他還可為半圓、橢圓、波浪形等，但無論其形狀如何，為操作方便及視覺的美觀，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1.酒吧是由前吧、操作臺（中心吧）及后吧三部分組成。

　　2.吧臺高度按照標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為107-117厘米，但這種高度標(biāo)準(zhǔn)并非固定的，應(yīng)隨調(diào)酒師的平均身高而定，所以，正確的計(jì)算方法應(yīng)為：吧臺高度＝調(diào)酒師平均身高x0.618
　　吧臺寬度按標(biāo)準(zhǔn)為41--46厘米，另外，應(yīng)向外延長一部分，即顧客坐在吧臺前時(shí)放置手臂的地方，約20厘米。吧臺臺面厚度通常為4-5厘米，外沿常以厚實(shí)皮塑料包裹裝飾。

　　3.前吧下方的操作臺，高度一般為76厘米，但也并非一成不變，應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應(yīng)在調(diào)酒師手碗處，這樣比較省力，其寬度約為46厘米。操作臺應(yīng)以不銹鋼制造，以便于清洗消毒。操作臺通常包括下列設(shè)備：三格洗滌槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、貯冰槽、酒瓶架、杯架，以及飲料或啤酒配出器等。

　　4.后吧高度通常為175厘米以上，但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處。下層一般為110厘米左右，或與吧臺（前吧）等高。后吧實(shí)際上起著貯藏、陳列的作用，后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，一般多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥拒存放紅葡萄酒以及其他酒吧用品，安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。通常情況下后吧臺還應(yīng)有制冰機(jī)。

　　5.前吧至后吧的距離，即服務(wù)員的工作走道，一般為1米左右，且不可有其他設(shè)備向走道突出。頂部應(yīng)裝有吸塑板或橡膠板棚，以保護(hù)酒吧服務(wù)員安全。走道的地面應(yīng)鋪設(shè)塑料或木頭條架，或鋪設(shè)橡膠墊板，以減少服務(wù)員長時(shí)間站立而產(chǎn)生疲勞。服務(wù)酒吧中服務(wù)員走道應(yīng)相應(yīng)增寬，有的可達(dá)3米左右，較寬余的走道便于在供應(yīng)量較大時(shí)堆放各種酒類、飲料、原料等。

（三）酒吧廚房設(shè)置

現(xiàn)代酒吧很多都向客人提供小食品或簡便食品、水果拼盤等，這樣既滿足客人需求，又可增加酒吧銷售額。如此．酒吧就應(yīng)有廚房設(shè)計(jì)及一定的設(shè)置設(shè)施。酒吧的廚房應(yīng)布置為統(tǒng)間式，即將切配、烹調(diào)、洗滌、點(diǎn)心制作都安排在一個(gè)統(tǒng)間內(nèi)，這樣就有空間緊湊、聯(lián)系方便、自然通風(fēng)好的特點(diǎn)。

由于酒吧所提供的大多是易食、易做的點(diǎn)心、快餐或其他食品，所以其廚房面積可以小一些、設(shè)備、設(shè)施也相對簡單。一般情況下，其基本設(shè)施設(shè)備應(yīng)包括：

　　1.換氣扇。有條件的情況下應(yīng)安裝兩種換氣扇，一種是安得低一點(diǎn)的進(jìn)氣扇，另一種是安得高一點(diǎn)的排氣扇。排氣扇必須比進(jìn)氣扇風(fēng)力大，需具有可擦洗過濾器。

　　2.爐灶及烤箱、炸鍋、電飯鍋、加熱保溫配餐臺等。

　　3.冰箱、低溫冷藏柜等。

4.洗滌消毒設(shè)施及設(shè)備。

（四）酒吧桌持配備

酒吧內(nèi)桌椅的規(guī)格與形狀是隨著地點(diǎn)、經(jīng)營形式、建筑風(fēng)格而適應(yīng)和變化的。在選擇桌椅前，同樣應(yīng)考慮目標(biāo)市場的顧客。如目標(biāo)客人為追求高雅享受的客人，則桌椅應(yīng)為做工及質(zhì)地都為精致的高檔木制品；如目標(biāo)客人是在堅(jiān)硬的地板上忙碌了很久的業(yè)務(wù)人員，則現(xiàn)代化桌椅，如寬大而舒適的椅子或沙發(fā)會(huì)創(chuàng)造出一種放松舒適的氣氛；如果想讓顧客徹夜狂歡，那么舒適的睡椅或長沙發(fā)最為理想；如果經(jīng)營者欲使顧客流動(dòng)率加大，可使用堅(jiān)硬的塑料椅和塑料桌面。

　　除桌椅種類之外，還應(yīng)注意桌椅的高度及斜度，要想鼓勵(lì)顧客交談和增加舒適的氣氛，桌椅的高度必須搭配合適。

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